Đây là giải thưởng lớn được Bộ Công thương tổ chức và công bố tại Hội nghị toàn quốc về công tác khuyến công năm 2021. Giải thưởng này đã góp phần khẳng định thương hiệu sản phẩm cà phê Huy Tùng nói riêng và cà phê Phú Yên nói chung trên thị trường cả nước.

Bà Nguyễn Thị Đài Trang, Giám đốc Công ty TNHH Cà phê Huy Tùng, phấn khởi: Chúng tôi vui mừng khi đây là năm thứ ba liên tiếp, sản phẩm cà phê hương chồn của công ty được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia. Sản phẩm này cũng vừa được đánh giá, phân hạng tiêu chuẩn sản phẩm OCOP 4 sao. Cà phê hương chồn là sản phẩm dạng bột truyền thống, đậm đặc, thơm, có vị đắng dễ chịu và là sản phẩm chủ lực của công ty trong nhiều năm qua. Sản phẩm luôn được công ty duy trì ổn định về chất lượng cũng như sản lượng bán ra trên thị trường và nhận được những phản hồi tích cực từ khách hàng.

Kế thừa, phát triển từ sản phẩm truyền thống

Có mặt tại thị trường Phú Yên từ năm 1980, sản phẩm cà phê Huy Tùng chủ yếu là dạng bột, pha chế, có mùi vị đặc trưng, hợp khẩu vị người dân xứ Nẫu, thậm chí còn chiếm được lòng người tiêu dùng các tỉnh, thành trong nhiều năm sau đó. Và khi ấy, khách hàng còn chọn mua để làm quà tặng hoặc muốn được nhiều lần thưởng thức ly cà phê mang tên Huy Tùng.

Quen thưởng thức cà phê Huy Tùng từ nhiều năm nay, chị Nguyễn Thị Thu (xã Hòa Kiến, TP Tuy Hòa) bày tỏ: Tôi uống nhiều loại cà phê của các thương hiệu khác nhau; riêng cà phê Huy Tùng thì thưởng thức khá nhiều loại và loại nào cũng hợp khẩu vị. Không phải do người Phú Yên tin dùng sản phẩm Phú Yên mà thực tế với tôi, cà phê Huy Tùng luôn là lựa chọn đầu tiên mỗi khi có nhu cầu sử dụng.

Được biết, từ một cơ sở sản xuất quy mô nhỏ, đến năm 2007, Công ty TNHH Cà phê Huy Tùng được thành lập. Từ đây, doanh nghiệp này bắt đầu đầu tư máy móc, nhà xưởng, mẫu mã…, và thương hiệu cà phê Huy Tùng cũng chính thức được thị trường cả nước công nhận. Bà Nguyễn Thị Đài Trang chia sẻ: Thị hiếu người tiêu dùng luôn thay đổi nhưng từ việc nắm bắt nhu cầu tiêu dùng, thị trường, chúng tôi bắt tay đầu tư công nghệ để phát triển sản phẩm phù hợp. Thời điểm đó, kế thừa sản phẩm cà phê bột truyền thống, chúng tôi chọn lọc những ưu điểm của sản phẩm, kết hợp với công nghệ sản xuất mới để tạo ra sản phẩm chất lượng hơn. Đặc biệt, sau khi đăng ký thương hiệu, công ty đã mạnh dạn mở rộng thị trường, tìm kiếm và cung cấp cho khách hàng ở xa.

Đến nay, Công ty TNHH Cà phê Huy Tùng đã đưa ra thị trường nhiều loại sản phẩm cà phê khác nhau; trong đó có 5 sản phẩm dạng bì, 2 loại dạng hộp và 8 loại hạt rang xay nguyên chất. Mỗi sản phẩm có mẫu mã, đi kèm với giá trị, chất lượng riêng, phục vụ đa dạng nhu cầu của người dân. Ngoài Phú Yên, hiện các sản phẩm của công ty còn phục vụ với số lượng lớn cho khách hàng các tỉnh và có đại lý cung cấp chính thức ở TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Bình Định, Khánh Hòa, Quảng Trị…

Tiếp tục chinh phục thị trường

Nói về cách giữ hương vị đặc trưng của cà phê Huy Tùng, bà Nguyễn Thị Đài Trang cho biết thêm: Muốn ngon, cà phê phải hội đủ các hậu vị. Từ lựa chọn, xử lý nguyên liệu cho đến các công đoạn sản xuất đều phải thực hiện đảm bảo, đúng quy trình, kết hợp với chọn lọc những cách làm phù hợp thì sản phẩm tạo ra mới có chất lượng tốt, mùi vị đặc trưng riêng.

Nỗ lực để sản xuất, nâng chất lượng sản phẩm và thông qua nhiều hình thức phục vụ, bán hàng nên dù trong điều kiện khó khăn bởi dịch COVID-19, các sản phẩm cà phê Huy Tùng vẫn đảm bảo cung cấp cho thị trường trong và ngoài tỉnh với khoảng 35 tấn thành phẩm/tháng. Và Công ty TNHH Cà phê Huy Tùng vẫn duy trì việc làm ổn định cho 30 lao động chính và hơn 10 lao động thời vụ. Người lao động làm việc tại đây cũng được hưởng đầy đủ các quyền lợi, chế độ, chính sách theo quy định của Nhà nước. Hướng đến mở rộng, phát triển thị trường trong những năm tiếp theo, Công ty TNHH Cà phê Huy Tùng tiếp tục đầu tư công nghệ, nhất là công nghệ hóa hơi để giữ độ lưu hương cao cho cà phê; đồng thời tập trung cho công nghệ làm nguội để tạo ra sản phẩm tối ưu, có chất lượng ổn định.

“Hiện một số sản phẩm cà phê của công ty đã tiếp cận được với khách hàng Australia. Tiếp theo, công ty sẽ đổi mới để các sản phẩm cà phê cạnh tranh được với những sản phẩm khác trên thị trường. Do vậy, cùng với sự nỗ lực, chủ động của doanh nghiệp, công ty hy vọng nhận được sự hỗ trợ của tỉnh, các ngành chức năng trong công tác đầu tư, xúc tiến, quảng bá… giúp công ty phát triển hoạt động xuất khẩu sang thị trường các nước tiềm năng, các nước lân cận”, bà Nguyễn Thị Đài Trang nói.

Theo ông Nguyễn Thanh Tuấn, Quyền Giám đốc Sở Công thương, cà phê là một trong những sản phẩm đặc trưng của Phú Yên. Những năm qua, trong các thương hiệu cà phê được sản xuất tại tỉnh thì cà phê của Công ty TNHH Cà phê Huy Tùng có chất lượng tốt, được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh đón nhận. Để phát triển thị trường, công ty đã tích cực trong việc tham gia các chương trình xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm và đầu tư thiết kế bao bì, nhãn mác… “Mong muốn của chúng tôi là công ty giữ vững thương hiệu, tiếp tục đổi mới, ứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến nhằm nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm để từng bước mở rộng, phát triển sản xuất, kinh doanh”, ông Tuấn nói.

The post Công ty TNHH Cà phê Huy Tùng: Giữ thương hiệu sản phẩm cà phê truyền thống appeared first on Cà phê Huy Tùng - Cà phê Tùng Phú Yên.

Đây không phải là đất trồng nhiều cà phê như Đắc Lắc, Lâm Đồng nhưng công thức rang tẩm, chế biến thì “độc nhất vô nhị” với bí quyết trộn nước mắm nhĩ vào cà phê. Một trong những người tiêu biểu trong nghề chế biến cà phê là ông Trương Văn Tiến với một hệ thống nhà hàng cà phê liêu xiêu lòng khách thập phương…

Từ ăn ngủ bên chảo cà phê

Giữa năm 2002, nghe tin ông Tiến “râu” mở một trà thất loại sang tại thị xã Tuy Hòa (vốn đầu tư đến 4 tỷ đồng), nhiều người lắc đầu: “Đúng là thừa tiền, trà lá gì mà bỏ cả tiền tỷ…”. Mà thật, xứ nông nghiệp Phú Yên quê tôi, ít ai chơi “ngông” như vậy. Ông cứ lặng lẽ làm, thức khuya dậy sớm cùng cái công trình “dối già” của mình tại 69 Tản Đà. Vốn là dân trồng cà phê ở Gia Lai, rồi được biết nhiều bằng sản phẩm “Cà phê Tùng” (đã đăng ký thương hiệu), gia đình ông lại tiếp tục bán cà phê bột tinh chế tại nhà riêng trên đường Nguyễn Trãi, rồi Hùng Vương, đặc biệt là Trà Thất dưới chân Nhạn Tháp này. Ông sống chết bằng cà phê, làm cà phê từ A đến Z bằng một tình yêu máu thịt; chẳng phải ông thừa tiền gì đâu, tôi vẫn thấy ông đi trả lãi ngân hàng đều đều.

Dân ghiền cà phê chính tông sỡ dĩ công nhận cà phê Tuy Hòa thuộc loại “của ngon vật lạ” (cà phê Tùng là một đại biểu), bởi bởi độ keo tuyền và hương vị vang lừng như biết hát ca, không lẫn vào đâu được. Cả một đời lăn lộn thăng trầm cùng cà phê, ông Tiến có thể ngửi ngang ly cà phê là biết nó được chế biến như thế nào, phụ gia ra sao. Ông kể: “Tôi không thể nhớ hết bao nhiêu đêm nhễ nhại mồ hôi bên chảo rang cà phê, vừa truy lùng sách vở chuyên đề, vừa nghĩ cách làm sao để tạo được một hương vị độc đáo riêng cho cà phê mình làm ra. Phải tự tay chọn, rang, phải cảm nhận cho được độ “tới” của cà phê bằng cả khứu giác, thị giác và cả con tim mình thì mới hòa quyện được cái hồn mình trong cốc cà phê. Không mê làm sao thành, chú!”.

Đến “quán cho ra quán”

Là một người kinh doanh có phong cách nghệ sĩ, ông Tiến đã làm việc gì là làm “tới đọt”. Cũng như ông đã từng nổi tiếng nhà một nghệ nhân trồng, sưu tập và chơi cây cảnh thuộc loại tầm cỡ, ý thích mở nhà hàng trà – cà phê của ông cũng vậy. Thấm thoát, khu trà thất đã thành hình tựa lưng duyên dáng vào núi Nhạn giữa lòng phố thị Tuy Hòa. Trong suy nghĩ của nhiều người, xây quán tốn kém, sang trọng như vậy thì giá cả thức uống phải cao, phải là “giá sài Gòn” thì chủ nhân mới mau thu hồi vốn; dân kinh doanh có bao giờ “làm chơi”,… Tuy nhiên, nhờ “nhập tận gốc, làm tận tay” nên giá cà phê của ông vẫn chỉ 3-4 ngàn đồng/ly. Thế là khách bình dân yên tâm ra vào tấp nập.

Ngoài món cà phê truyền thống, tại 69 Tản Đà còn là một trong những không gian trà thất đậm chất phương Đông, lần đầu có mặt ở Tuy Hòa. Ở đây có hơn 20 loại trà do một người bạn Việt kiều truyền lại cho vợ chồng ông Tiến cách pha chế. Từ 6-15 ngàn đồng/tách, kèm theo phích nước châm và ít đường phèn, mứt gừng; thế là có thể “vô tư đi em” hàn huyên thư giãn trong một không gian cỏ cây gợi cảm.

Giá cả phải chăng và phong cách phục vụ lịch thiệp, tận tình đã tạo cho trà thất này thành một điểm hẹn lý thú cho nhiều giới. Từ khách du lịch bằng máy bay, quan đầu tỉnh đi tiếp khách đến công chức, học sinh sinh viên, thợ thuyền giờ rỗi rãi; mỗi người một “gu” chọn thức uống, góc ngồi riêng. 4 tầng nhà cùng nhiều khoảng sân thoáng đãng, phải đến vài trăm chỗ ngồi nhưng cách bố trí, tạo dáng khéo léo cùng hệ thống cây cảnh đắc địa, làm cho “ẩm khách” không cảm thấy quá đông đúc mà vẫn gần gũi, riêng tư cần thiết. Thế là nơi đây đã thành một địa chỉ trong tâm thức khách sành điệu. “Đi cà phê Tùng!” giờ không chỉ là chuyện giải khát mà còn là đi tìm một chút niềm thư thái với không gian nhà đẹp, đất trời quyến rũ.

Bây giờ thì nhiều người trầm trồ: “Đắt khách như thế thì đâu còn là chuyện ngồi thu tiền lẻ… Cha này tài thật!”. Ông Tiến giờ vẫn ngày ngày chào đón khách và chăm chút cho cơ ngơi của mình giữa Tuy Hòa đang sắp lên thành phố. Thủy chung với cà phê và đam mê tạo dựng quán đẹp, cuộc đời đã đền đáp cho ông, con cái đều đã thành đạt, ông đang tích cực truyền nghề cho cậu con trai. Ngoài các nhà hàng giải khát ở Tuy Hòa, Gia Lai, ông Tiến còn đang tính chuyện đưa thương hiệu cà phê cùng niềm đam mê mở quán “tiến về Sài Gòn”…

The post Về Phú Yên với cà phê Tùng appeared first on Cà phê Huy Tùng - Cà phê Tùng Phú Yên.

Ngày 10/12, Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP tỉnh Phú Yên đã tổ chức họp đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP đợt 1 năm 2021.

Theo ông Nguyễn Đức Thắng – Chi cục trưởng Chi cục Phát triển nông thôn tỉnh Phú Yên, trong đợt này, toàn tỉnh có 14 sản phẩm đăng ký tham gia chương trình OCOP. Kết quả, Hội đồng OCOP cấp tỉnh đã chọn đánh giá 2 sản phẩm đạt 4 sao và 4 sản phẩm đạt 3 sao.

Cụ thể, 2 sản phẩm được đánh giá OCOP 4 sao là: Sản phẩm Cà phê Hương chồn của Công ty TNHH Huy Tùng (TP.Tuy Hòa) và sản phẩm Du lịch trải nghiệm văn hóa cộng đồng tại Mộc Miên Rooky garden của HTX Du lịch cộng đồng An Mỹ (huyện Tuy An).

4 sản phẩm của các hộ kinh doanh được chọn đánh giá OCOP 3 sao là: Nước mắm nhỉ Bà Mười (TX.Sông Cầu); Rượu Quán Đế (TX.Sông Cầu); Bò một nắng Bảy Thư (huyện Sơn Hòa); Nước mắm Ngân Mỹ Á (TP.Tuy Hòa).

The post Sản phẩm Cà phê Hương chồn được đánh giá OCOP 4 sao appeared first on Cà phê Huy Tùng - Cà phê Tùng Phú Yên.